Квасолевий суп – це смачна та ситна страва в одній каструлі, яка ідеально підходить для обіду або вечері. Багато людей особливо цінують його смак протягом холодних осінніх та зимових місяців. Ви також хотіли б подавати квасолевий суп, але не впевнені, який рецепт обрати? Зараз все стане зрозуміло!
Як приготувати смачний квасолевий суп, який зігріє ваше піднебіння? Свіжі інгредієнти – основа
Хочете, щоб на вашій кухні з’явився ароматний квасолевий суп, якому ніхто не зможе відмовити? Тоді зверніть особливу увагу на те, які інгредієнти ви використовуєте для його приготування! Ідеальний смак ви отримаєте, якщо вирішите поєднати різні види м’яса та копченостей. Одним з них обов’язково повинен бути копчений бекон! Крім нього, до квасолевого супу варто додати реберця або (якщо вам більше подобається менш калорійна версія) якісну ковбасу. Чи можна додати і те, й інше? Звичайно! Такою версією квасолевого супу ви точно завоюєте визнання, особливо серед любителів традиційної польської кухні!
На кінцевий результат також впливає те, який посуд ви використовуєте. Якщо ви оберете каструлю з товстим дном, можете бути впевнені, що вона рівномірно нагріється. Завдяки цьому вам буде легше обсмажувати деякі інгредієнти – і без ризику їх пригорання. Для приготування квасолевого супу чудово підійде каструля з нержавіючої сталі або емальована каструля.
І останнє важливе зауваження – не поспішайте, коли готуєте квасолевий суп! Рецепт вимагає досить тривалого варіння страви, але саме цей процес значною мірою відповідає за кінцевий смак вашого супу.
Традиційний квасолевий суп – рецепт, який завжди працює!
Традиційний квасолевий суп – це поєднання кількох інгредієнтів. Вам знадобляться:
- 250 г квасолі сорту «красуня Ясь»;
- 1 літр бульйону (за бажанням);
- 3 літри води;
- 4 картоплини;
- 2 моркви;
- петрушка;
- ½ кореня селери;
- 250 г копченого бекону без шкірки;
- 300 г ковбаси (або 400 г реберець);
- цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- спеції: сіль, перець, майоран, лавровий лист, духмяний перець, солодка паприка.
Як готується традиційний квасолевий суп? Рецепт вимагає розділити приготування на дві частини. Ввечері залийте квасолю приблизно 1 літром води і залиште в холодильнику для набухання. Квасоля повинна стояти мінімум 10 годин. Не надто подовжуйте цей процес. Приблизно через 20 годин замочування квасолі можуть розпочатися процеси бродіння – а вам, мабуть, не потрібен такий результат!
Наступного дня злийте воду, в якій замочувалася квасоля, а саму квасолю промийте і перекладіть у велику каструлю. Залийте квасолю водою з бульйоном (або просто водою). Додайте лавровий лист та духмяний перець. Якщо ви використовуєте реберця, також покладіть їх зараз у каструлю. Доведіть до кипіння і варіть 35 хвилин (а у варіанті з реберцями 1 годину 30 хвилин). Картоплю, моркву, петрушку та селеру наріжте кубиками і додайте до супу. Варіть ще 20 хвилин – до м’якості овочів. Тим часом наріжте кубиками бекон, цибулю та ковбасу (якщо використовуєте). Обсмажте все на окремій сковороді. Наприкінці смаження додайте на сковороду також пропущений через прес часник. Всю вміст сковороди потім перекладіть у каструлю з супом. Додайте спеції і варіть ще приблизно 20 хвилин.
Приготуйте глибокі тарілки і перелийте в них суп. Ви також можете залишити його на ніч у холодильнику – наступного дня смак супу буде ще кращим!
Подавайте квасолевий суп зі свіжим хлібом або грінками, змащеними часниковим маслом.
Чи завжди потрібно замочувати квасолю перед варінням? Консервований квасолевий суп та інші варіанти
Чи завжди необхідно замочувати квасолю перед варінням? Так і ні. Замочування сухої квасолі необхідне, щоб позбутися від неї речовин, що викликають здуття. Однак, якщо ви забули її приготувати, нічого страшного! В екстреному випадку можна залити квасолю окропом і замочувати близько 1 години. Потім злийте воду і дійте за основним рецептом. Також можна приготувати суп з консервованою квасолею. Такий варіант приготується набагато швидше, ніж традиційний.
Як приготувати квасолевий суп з консервованої квасолі?
Закип'ятіть воду і додайте до неї ковбасу та овочі (петрушку, селеру, моркву, картоплю). На окремій сковороді обсмажте цибулю та копчений бекон. Коли відварені овочі розм'якнуть, додайте до них бекон з цибулею та квасолю. Варіть усе ще 5-6 хвилин. Якщо хочете, для збагачення смаку супу в цьому варіанті знадобиться ложка томатної пасти. Додайте її одночасно з квасолею.
Квасолевий суп з картоплею чи макаронами? Додатки, які змінять традиційний суп
Якщо вам коли-небудь набридне квасолевий суп з картоплею, тобто традиційна версія страви, ви можете спробувати дещо його змінити. Як? Використайте макарони! Квасолевий суп з макаронами буде таким же ситним, як і традиційна версія – вже один ополоник послужить ситним обідом, що задовольнить навіть значний голод. Однак у цьому випадку суп варіть без макаронів – ви додасте їх безпосередньо в приготований бульйонник або тарілку. Завдяки цьому суп навіть через 2-3 дні буде не тільки смачним, але й апетитно виглядатиме! Розварені макарони, своєю чергою, перетворили б його на місиво!
Як ще можна змінити традиційний квасолевий суп? Якщо ви хочете, щоб він був легшим, замість класичної квасолі використайте… стручкову квасолю! Така страва підійде навіть навесні та влітку, коли ви надаєте перевагу менш ситним і наваристим стравам.
Овочевий квасолевий суп? Авжеж!
Чи можна приготувати овочевий квасолевий суп? Звісно! Вегетаріанський квасолевий суп також буде ситним та ароматним. Достатньо, готуючи суп за традиційним рецептом, пропустити додавання м'яса та ковбаси. Замість них додайте більше картоплі – навіть 500-600 г. Також можна збільшити кількість інших овочів. Додайте 2-3 корені петрушки та цілий великий корінь селери. Не додавайте забагато моркви – якщо її буде занадто багато, суп матиме солодкуватий присмак!
Квасолевий суп, незалежно від того, в якій версії його приготувати, завжди користується великим успіхом серед домашніх і гостей. І не дивно! Ця смачна страва підійде для багатьох випадків: як традиційний обід, вечеря, так і додаткова тепла страва, подана під час тривалого прийому. Тож позбудьтеся сумнівів і приготуйте квасолевий суп за нашим рецептом. Він неодмінно не раз з'явиться у вашому домі!
Читайте також:
Огірковий суп – як приготувати найкращий?
Найкращий суп-гуляш – як його приготувати?
Ароматний грибний суп – перевірте, як його приготувати!
Томатний суп – швидко і смачно!
Мексиканський суп – як приготувати?
Домашній грибний суп – як приготувати?
Цибулевий суп – як його приготувати?
Щавлевий суп – швидкий та дешевий!
Тайський суп – як його добре приготувати?
Суп з сочевиці – дізнайтеся найкращі рецепти!
Гарбузовий суп – найкращий осінній рецепт
Качиний бульйон – традиційний рецепт, який варто знати
Герой недільних обідів – РОСІЛ
