Осінні смаки на тарілці у найкращому вигляді? Це, безсумнівно, ароматний мисливський соус! Ця густа приправа до страв порадує ваших домочадців та запрошених гостей. Ми майже впевнені, що жоден з них не зможе встояти перед приготованою вами трапезою!
Вишуканий рецепт домашнього мисливського соусу – інгредієнти та приготування
Як приготувати традиційний мисливський соус? Ця страва найкраще смакує зі свіжими лісовими грибами! Однак, якщо їх немає, у рецепті мисливського соусу ви так само добре можете використовувати заморожені гриби (у крайньому разі сушені). Заморожені гриби вийміть заздалегідь, щоб вони самостійно розморозилися. Сушені замочіть (бажано на ніч). Для приготування соусу також знадобляться:
- 1 склянка домашнього бульйону (або бульйону з концентрату);
- 2 квашені огірки;
- 1 цибулина;
- 1 столова ложка томатної пасти;
- 1 столова ложка гірчиці;
- 50 г бекону;
- 20 г грибів;
- 1 столова ложка олії або оливкової олії;
- 1 столова ложка пшеничного борошна;
- сіль та перець за смаком.
Як приготувати мисливський соус? Рецепт не складний, але приготування соусу займе у вас деякий час. Почніть з варіння грибів (це займе близько 1 години). Потім відцідіть їх (не виливайте воду!), візьміть гострий ніж і наріжте гриби. У великій каструлі – це також може бути сотейник – розігрійте олію, додайте нарізану півкільцями цибулю і зачекайте, поки вона стане прозорою. Додайте борошно і розподіліть по сковороді. Залийте все бульйоном, додайте томатну пасту, воду з-під варіння грибів та гриби. Доведіть соус до кипіння. Тим часом вам знадобиться велика обробна дошка. Наріжте на ній огірки та бекон і додайте до киплячого соусу. Заправте за смаком сіллю, перцем та гірчицею і варіть ще близько 15 хвилин, поки соус не зменшиться в об'ємі та не загусне.
На нашу думку, так ви приготуєте найкращий мисливський соус. Проте рецепти можуть дещо відрізнятися залежно від смакових уподобань кухарів.
Як приготувати мисливський соус? Не бійтеся модифікувати класику!
Як приготувати мисливський соус, коли ви поспішаєте? Варто трохи змінити рецепт і замість лісових грибів використовувати печериці. Вам не потрібно їх попередньо варити! Печериці додайте в каструлю разом з цибулею. Замість відвару з грибів, тоді додайте в соус більше води або бульйону.
Справжній мисливський соус готується з додаванням бекону. Хочете приготувати менш калорійну версію? Замініть бекон ковбасою! Пам'ятайте також, що для перемішування соусу найкраще підходить силіконова ложка – вона не пошкодить ваші каструлі та сковороди.
Вам потрібно, щоб вийшов справді вершковий, шовковистий мисливський соус? Як зробити ідеальну консистенцію? Секрет у… вінчику для перемішування соусу! Завдяки йому вам буде легше розподілити борошно, а потім ретельно його перемішати!
Креативне використання мисливського соусу в кулінарії. З якими стравами він найкраще смакує?
Густий, ароматний грибний соус найчастіше подають до запеченого м'яса або гуляшу. Однак мисливський соус з м'ясом – це не єдиний варіант! Ви можете подати його також у веганській версії, наприклад, з сілезькими галушками або копитками! Мисливський грибний соус чудово пасує також до угорських дерунів!
У деяких регіонах мисливський соус подають до пиріжків (як з м'ясом, так і без начинки). Це ще один цікавий варіант використання цієї страви.
Деякі також люблять ласувати мисливським соусом з… хлібом! Достатньо свіжого хліба або булочки та салатника повного смачного соусу – бенкет готовий!
Густий грибний соус – це смачна, зігріваюча страва, яка навіює спогади про пізню осінь. Однак, якщо ви любитель мисливського соусу, ніщо не завадить йому з'являтися на вашій тарілці набагато частіше – також в інші пори року! Використовуйте заморожені або сушені гриби та насолоджуйтеся смаком улюбленої страви щоразу, коли вам заманеться!
