Дріжджове тісто з крихтою – один з найбільш літніх десертів. Воно смачне, пухке, солодке, просте у приготуванні та, що найважливіше, асоціюється зі смаком дитинства. Аж хочеться в нього вгризтися. Як приготувати дріжджову випічку з крихтою? Це не складно. Достатньо лише кількох інгредієнтів, аксесуарів та трохи часу.
Пухке дріжджове тісто з крихтою – які інгредієнти потрібні?
Рецепт дріжджового тіста з крихтою в кожній родині різний. Ймовірно, у вашої бабусі чи мами був свій секретний інгредієнт, який передається з покоління в покоління. Якщо ні, ви можете експериментувати та створити свій унікальний рецепт. Більшість з них базуються на основних інгредієнтах, таких як:
● борошно,
● яйця,
● молоко,
● дріжджі,
● масло,
● цукор.
Це, власне, одні з найважливіших інгредієнтів в усій історії кондитерства. Борошно та дріжджі надають тісту потрібної консистенції, дозволяють йому підніматися та роблять десерт пухким. Яйця зв'язують його, масло є чудовим носієм смаку, а молоко допомагає досягти бажаної структури. До цього додається ще й цукор – саме завдяки йому тісто солодке, але не надто. Достатньо, щоб їсти його із задоволенням у будь-який час дня. Як приготувати дріжджове тісто з крихтою? Для цього, звичайно, потрібні також інгредієнти для самої крихти:
● масло,
● борошно,
● цукор.
Лише три продукти, а який ефект! Крім них, необхідні будуть також аксесуари. Які?
Читайте також:
● Наш рецепт пухкого та вологого дріжджового тіста, якому ви не зможете встояти!
● Найпростіший пиріг з полуницею
● Тарт з полуницею. Рецепт літнього полуденку!
Легке дріжджове тісто з крихтою – необхідні аксесуари
Випікання – це справжнє мистецтво, яке – як і будь-яка інша мистецька діяльність – вимагає відповідних інструментів. У випадку з дріжджовою випічкою вам не потрібно готуватися до великої кількості необхідних для роботи продуктів. На щастя, це тісто дійсно дуже просте. Проте без чого не обійтися? Що вам потрібно мати на кухні?
● Велика миска – це основа при приготуванні дріжджової випічки. Колись дріжджове тісто замішували виключно у дерев'яних мисках. Це природний матеріал, в якому дріжджі могли вільно працювати. Нині мало хто має дерев'яні миски у своєму домі. Проте їх спокійно замінить кераміка або інший природний матеріал, такий як нержавіюча сталь.
● Сито для борошна – дехто вважає, що просіювання борошна – це лише спосіб подовжити кондитерські роботи вдома. Що воно зовсім ні для чого не потрібне. Це хибна думка. Борошно необхідно просівати, оскільки під час цього процесу воно насичується повітрям. Це, в свою чергу, робить випічку ще пухкішою та легшою. Крім того, в ній немає грудочок, які з'являються, коли борошно збивається у великі грудки. У випадку такого пухкого тіста, як дріжджове з крихтою, просіювання борошна є обов'язковим.
● Деко для випікання – варто мати їх кілька вдома, щоб мати можливість випікати різноманітні торти, а також готувати десерти у кількості, достатній для домочадців чи гостей. Одне менше і одне більше деко – це аксесуари для випікання, які просто варто мати вдома.
Крім цих продуктів, вам знадобиться також папір для випікання, яким можна застелити деко, щоб його не забруднити та полегшити виймання тіста. Добре мати вдома також дерев'яну ложку, за допомогою якої замішують тісто. Звичайно, якщо ви не робите це міксером з насадками-гаками.
Читайте також:
● Як приготувати дріжджове тісто зі сливами?
● Дріжджове тісто з яблуками - X ідей!
● Дріжджове тісто для ледачих - наш надійний рецепт!
Дріжджове тісто з крихтою – рецепт
У вас є інгредієнти, одноразові предмети для випічки та багаторазові, які необхідні для приготування будь-яких тортів. Отже, час братися до роботи. Як приготувати легке дріжджове тісто з крихтою? На щастя, сама назва вже говорить, що тісто легке. Тож вам не потрібно боятися, що вам не вистачить навичок. Вам потрібен лише час. Простий рецепт дріжджового тіста з крихтою завжди починається з приготування розчину. Вам знадобиться 30 грамів дріжджів, півсклянки теплого молока, трохи цукру та борошна. Дріжджі розкришіть у чашку або невелику миску, залийте теплим молоком і додайте цукор та борошно. Все ретельно перемішайте, щоб дріжджі розчинилися. Пам'ятайте, що молоко не повинно бути гарячим, оскільки воно вб'є дріжджі, які тоді не піднімуться. Через 15 хвилин розчин вже буде бурхливим. Можете переходити до подальшої частини рецепту.
У миску всипте 450 грамів пшеничного борошна (просійте його), 70 грамів цукру, додайте чотири жовтки, половину пачки розтопленого масла та півсклянки теплого молока (приблизно 120 мілілітрів). Додайте також вже готовий розчин. Замішуйте тісто, доки воно не стане однорідним, але все ще липким. Не додавайте більше борошна – воно лише зробить дріжджову випічку дуже твердою. Якщо хочете додати до дріжджової випічки родзинки чи горіхи, можете це зробити саме зараз. Залиште тісто, накрите бавовняною серветкою, на годину. Воно повинно стояти в теплому місці, щоб добре піднятися.
Найпростіше дріжджове тісто з крихтою майже готове. Вам потрібно зробити лише крихту. Для цього вам знадобиться 100 грамів борошна, 50 грамів цукру і стільки ж холодного масла. Розітріть масло з борошном і цукром, поки не побачите, що утворюються дрібні крихти тіста. Це і є ваша крихта. Ви можете залишити її до моменту, поки дріжджове тісто підніметься. Швидке дріжджове тісто з крихтою можна перекласти на деко – з папером для випікання або змащене маслом. Обов'язково посипте його великою кількістю крихти!
Читайте також:
● Класичне дріжджове тісто з полуницею - ви повинні його спробувати!
● Рецепт дріжджового тіста з сиром - ідеально для будь-якої нагоди
● Смачне дріжджове тісто з чорницею - дізнайтеся, як швидко його приготувати
Як довго випікати дріжджове тісто з крихтою?
Скільки випікати дріжджове тісто з крихтою? Це, звичайно, залежить від його розміру. Випічка, зроблена за вищезазначеними пропорціями, повинна випікатися близько 35 хвилин при температурі 180 градусів. Однак, перш ніж увімкнути духовку, зачекайте ще 20 хвилин, щоб тісто знову піднялося. Тоді воно буде дійсно пухким. Якщо ви готуєте дріжджове тісто з крихтою з 1 кг борошна, ви повинні врахувати, що час випікання буде значно довшим, щоб отримати пухке дріжджове тісто. Великий деко з крихтою потребує навіть близько 50 хвилин випікання, щоб не вийшов кляклий корж.
Чи може дріжджове тісто з крихтою бути веганським?
Наведений вище рецепт не є веганським – він містить масло, яйця та молоко. Але ніщо не заважає трохи його змінити. Яйця можна повністю відмовитися. Це інгредієнт, який використовується, проте не настільки необхідний, щоб вирішувати бути чи не бути дріжджовій випічці. Масло? Замість нього можна використовувати якісну олію. Найкраще вибирати таку, що не має сильного запаху – як з виноградних кісточок або ріпакову. Проте можна використовувати також кокосову олію, яка чудово підійде для багатьох десертів. А що з молоком? Його також можна легко замінити. Наприклад, рослинним молоком – вівсяним, мигдалевим або кокосовим. Особливо останнє буде хорошим вибором, оскільки містить більше жиру, ніж інші. Вам не потрібно турбуватися про те, що більшість рецептів дріжджових випічок містять велику кількість продуктів тваринного походження. Ви спокійно заміните їх веганськими аналогами, які дозволять вам насолоджуватися смачним смаком дріжджового тіста.
Просте дріжджове тісто з крихтою – один з найкращих рецептів літнього десерту. Воно смачне, солодке, пухке і його можна їсти різними способами. Наприклад, з дрібкою масла або смородиновим джемом. Смакота!
