Соус барбекю – це доповнення до страв, яке найбільше асоціюється з американською традицією гриля. І це правильно – адже саме на території США його вперше подали як доповнення до м'яса. Сьогодні соуси барбекю доступні в магазинах по всьому світу. Який з них найкращий? Звичайно, той, що буде приготований у… Вашій кухні!
Рецепт соусу барбекю - американська класика на вашій кухні
Як приготувати традиційний домашній соус BBQ? Оригінального, єдиного в своєму роді рецепту насправді не існує. У кожному регіоні (а часто навіть у кожному домі!) соус BBQ готується трохи по-різному. Однак у всіх рецептах повторюються кілька найважливіших інгредієнтів, завдяки яким соус набуває свого неповторного димчасто-копченого аромату. Як приготувати соус барбекю? Для початку спробуйте досить простий рецепт. Підготуйте:
- 250 мл томатного пюре;
- 1 цибулину;
- 1 столову ложку олії;
- 3 зубчики часнику;
- 2 столові ложки винного оцту;
- 2 столові ложки тростинного цукру;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- кілька крапель соусу табаско.
Каструлю або сотейник поставте на невеликий вогонь. Дрібно наріжте цибулю, а часник пропустіть через прес. Тепер починайте власне приготування соусу барбекю! Рецепт буде дуже простим: додайте всі інгредієнти в сотейник і варіть на повільному вогні 5-6 хвилин. Соус має загуснути і зменшитися в об'ємі – якщо він все ще буде занадто рідким, варіть його трохи довше.
Вищезгаданий спосіб приготування є одним із найпростіших. Завдяки йому ви швидко приготуєте основний соус барбекю. Рецепт містить лише легкодоступні інгредієнти, тому вам не доведеться заздалегідь планувати покупки! Однак, якщо ви захочете, можете спробувати приготувати більш насичену версію соусу з додаванням дещо інших інгредієнтів!
Інгредієнти для домашнього соусу барбекю - як збагатити базовий соус
Домашній соус барбекю часто готується на основі соєвого та Вустерського соусів. Завдяки їм він стає досить солоним, а його аромат – достатньо глибоким.
Що ще можна додати до соусу барбекю? Інгредієнти, які набули не меншої популярності, це, серед іншого, винний оцет та біле сухе вино. Вже невелика кількість таких добавок робить соус BBQ більш виразним, а його смак багатшим.
Дуже часто бажана гострота соусу BBQ досягається завдяки додаванню гірчиці. А солодкість надає медові або кленовому сиропу! Скільки таких добавок має бути в соусі BBQ? Інгредієнти спочатку краще додавати в невеликих кількостях. Чайної ложки меду або кількох крапель кленового сиропу буде цілком достатньо! Потім потрібно просто спробувати приготований соус – тільки так ви зрозумієте, наскільки близько ви до улюбленого смаку. Якщо захочете, додасте більше солодощів або гостроти.
Чи можна довільно змінювати пропорції в соусі барбекю? Склад цієї добавки до страв буває різним навіть в одному регіоні, не кажучи вже про світ! Соус BBQ, що подається в Азії, смакує зовсім інакше, ніж той, який подається як доповнення до гриля в США. У Мексиці основою соусу є місцева сальса. А в Азії частіше готують соус BBQ на основі зернового сиропу та кетчупу. Все це означає, що ви також можете довільно підбирати пропорції інгредієнтів соусу – залежно від ваших кулінарних уподобань.
Тож як приготувати ідеальний соус барбекю? З чого саме його зробити? Найкращий метод – це просто експериментувати! Спробуйте кілька різних рецептів і виберіть той, який вам найбільше підходить. А якщо на кухні ви почуваєтеся особливо впевнено, створіть власну версію соусу BBQ! Пропорції кожного інгредієнта підберіть так, щоб кінцева версія виявилася тією унікальною, смак якої ви шукали.
Спосіб приготування класичного соусу барбекю – наше натхнення
Хочете спробувати рецепт досить класичного соусу BBQ? Як ідеально його приготувати? Для початку підготуйте всі інгредієнти:
- 70 мл Вустерського соусу;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- 3 столові ложки тростинного цукру;
- 1 чайну ложку гірчиці;
- 1 столову ложку рисового оцту;
- 1 зубчик часнику;
- 5 столових ложок томатної пасти.
Як приготувати соус барбекю? Так само, як у попередньому рецепті – візьміть сотейник або каструлю, додайте туди всі інгредієнти (часник спочатку пропустіть через прес!) і варіть кілька хвилин. Час від часу ретельно перемішуйте все. Чим густішим стає соус, тим більше вам знадобиться віничок для перемішування вмісту сотейника. Ним набагато легше ретельно розмішати соус, ніж ложкою. Коли в каструльці ви отримаєте бажану консистенцію, зніміть соус з вогню і дайте йому охолонути. Ви вже знаєте, як приготувати свіжий соус барбекю, а як зробити версію для зберігання в холодильнику? Точно так само! Соус BBQ можна спокійно зберігати в холодильнику навіть кілька тижнів.
Способи використання соусу барбекю в різних стравах – американська нотка на вашому грилі
Соус BBQ – це насамперед соус, який використовується для гриля. У Сполучених Штатах найчастіше готують соус барбекю до реберець, які потім готуються на грилі. Також можна змастити сире м'ясо соусом і маринувати день або два. Таким же способом варто готувати насамперед свинину – хоча для маринування в соусі BBQ підходять і інші види м'яса. Якщо ви хочете переконатися в цьому, вам знадобиться велика миска, в яку ви покладете мариноване м'ясо, і трохи місця в холодильнику!
Однак соус BBQ має набагато більше застосувань. Подавайте його до картоплі фрі, піци або начосів. Приготуйте соус BBQ до курки: змастіть м'ясо соусом і запечіть у духовці. Приготуйте бургери або хот-доги з соусом BBQ! Кожна з цих страв, навіть якщо чудово відома, з американським соусом набуде нового виразу.
У США важко уявити грилювання без соусу BBQ. І хоча в Україні ця виняткова добавка до м'яса менш популярна, варто також ввести її на стіл. М'ясо набуде нового присмаку, який, безумовно, сподобається більшості гостей!
Читайте також:
Як приготувати грибний соус?
Як приготувати соус бешамель?
Як загустити соус?
Вустерський соус – що вам потрібно знати?
Татарський соус – ідеальний рецепт!
Голландський соус – рецепт для вас!
Соус дзадзикі – швидкий рецепт
Соус теріякі – рецепт
Лисичковий соус – найкращі рецепти!
Соєвий соус – як його використовувати?
Соус Шрірача – до чого він підходить?
Рецепт соусу айолі
