Дріжджові булочки зі сливами – одна з найсмачніших версій цієї закуски. Сливи роблять дріжджове тісто вологим, м'яким і солодким. Сезон слив триває досить довго – з липня по жовтень. Тож варто максимально використати його та спекти смачні дріжджові булочки зі сливами, бажано з додаванням крихти. Їхній смак та аромат нагадають вам найкращі часи дитинства, візити до бабусі або найкращий шкільний момент – перерву на другий сніданок!
Найкращий рецепт дріжджових булочок зі сливами та крихтою
Найкращі фрукти для дріжджових булочок зі сливами та крихтою – це угорки. Цей сорт слив найсмачніший в осінній сезон. Він має злегка кислуватий смак, а його м'якоть не розпадається, завдяки чому дріжджові булочки зі сливою-угоркою виглядають і смакують чудово! Також перевірте: Наш рецепт пухкого та вологого дріжджового тіста, якому ви не зможете встояти!
Класичний рецепт дріжджових булочок зі сливами не складний і виходить у всіх, за умови, що ви не пропустите жодного кроку в замішуванні тіста. Що вам потрібно для приготування дріжджових булочок зі сливами та крихтою?
Інгредієнти для тіста:
● 2 склянки пшеничного борошна
● 0,5 склянки теплого молока
● 3 яєчних жовтки
● 3 столові ложки цукру
● 50 г вершкового масла
● 7 г сухих дріжджів
● дрібка солі
Інгредієнти для крихти
● 75 г пшеничного борошна
● 50 г цукру
● 50 г вершкового масла
● чайна ложка кориці
Додатково: 500 г слив-угорок
Перший крок у рецепті дріжджових булочок зі сливами – замісити тісто. У велику миску покладіть борошно (краще використовувати сито для борошна), тепле молоко, жовтки, цукор, м'яке масло, сіль та сухі дріжджі. Змішайте всі інгредієнти та місіть тісто за допомогою кухонного комбайна близько 5 хвилин. Після цього наша основа для дріжджових булочок зі сливами та крихтою повинна набути форми щільної кулі. Накрийте тісто бавовняною серветкою і поставте в розігріту до 30-35℃ духовку на годину. Після цього воно повинно збільшитися в об'ємі втричі.
Під час підйому тіста приготуйте крихту. Це солодке завершення дріжджової булочки зі сливами чудово поєднується з ніжно-кислуватим фруктом. Як зробити крихту? Це просто! З'єднайте всі інгредієнти, необхідні для її приготування, і розітріть руками в нерівні грудочки. Додавання кориці в крихту додасть всьому нашому десерту ще більше осіннього характеру. Якщо ви хоч раз спробуєте дріжджову булочку зі сливами та корицею, ви ніколи більше не пропустите цю спецію.
Через годину розкачане тісто для дріжджових булочок зі сливами викладіть на стіл і дістаньте аксесуари для випікання: качалку та папір для випікання, який ви знайдете в одноразових приладдях для випікання. Це гарний час, щоб почати розігрівати духовку до 180℃. Тісто розділіть на 8 рівних частин. Кожну з них розрівняйте на коржик, використовуючи качалку або руки. Шматочки тіста викладіть на деко, застелене папером для випічки.
Тепер час приготувати фрукти для дріжджових булочок зі сливами та крихтою. Сливи помийте, розріжте навпіл і видаліть кісточки. Розкладіть по кілька фруктів шкіркою до тіста в центр кожного коржика (більші фрукти можна нарізати на дрібніші шматочки). Щоб фрукти та крихта в наших дріжджових булочках зі сливами не випадали – в кожному коржику злегка підніміть краї. Тепер на булочки викладіть раніше приготовану крихту з додаванням кориці.
Деко з дріжджовими булочками зі сливами та крихтою поставте в духовку. Випікання триватиме близько 25 хвилин. Скільки калорій має дріжджова булочка зі сливами в цій версії? Близько 380 в одній штуці. Тому, якщо вам потрібна фіт-версія дріжджової булочки зі сливами, не додавайте крихту.
Якщо вам сподобався цей рецепт дріжджових булочок зі сливами, спробуйте також інші смачні пропозиції:
- Дріжджові булочки з маком – кращі, ніж з кондитерської!
- Дріжджові булочки з джемом – рецепт на другий сніданок і десерт
- Дріжджові булочки з сиром – класичний рецепт – дивіться, як їх приготувати
- Рецепт дріжджових булочок з пудингом – дивіться, як їх приготувати – перевірте наш рецепт
Дріжджові булочки зі сливами – закуска для школи і не тільки
Іншою версією дріжджових булочок зі сливами є дріжджові булочки зі сливами. Закрита форма робить їх чудовим варіантом перекусу для школи, роботи, а також для сімейної поїздки!
Для приготування дріжджових булочок зі сливами вам знадобиться:
● 3 склянки борошна
● склянка теплого молока
● 7 г сухих дріжджів
● 2 яйця
● 100 г розтопленого вершкового масла
● 0,75 склянки цукру
● пів чайної ложки солі
● 500 г слив-угорок, розрізаних навпіл і без кісточок
● 50 г пів плитки білого шоколаду
Приготування дріжджових булочок зі сливами розпочніть з замішування тіста у великій мисці. Змішайте всі інгредієнти та вимісіть їх за допомогою кухонного комбайна. Тісто для цього виду дріжджових булочок зі сливами можна вимішувати вручну, однак це займе близько 10 хвилин. Вимішане тісто перенесіть на годину в духовку, розігріту до 30-35℃.
Після цього тісто для дріжджових булочок зі сливами перенесіть на стіл, розділіть приблизно на 12 частин і сформуйте з них коржики. Розігрійте духовку до 160℃.
В кожен коржик додайте шматочки слив та кубик білого шоколаду. Загорніть тісто (як ви закриваєте вареники). Таким чином приготовані дріжджові булочки зі сливами викладіть на деко, застелене папером для випічки. Поставте в духовку і випікайте близько 15 хвилин. Булочки можна полити цукром, але якщо ви віддаєте перевагу фіт-дріжджовим булочкам зі сливами, пропустіть цей крок. Скільки калорій матиме дріжджова булочка зі сливою без глазурі? Близько 240, тобто не так багато, як для дріжджової закуски!
Дріжджова булочка зі сливами без замішування, коли у вас немає кухонного комбайна
Рецепти дріжджових булочок зі сливами – хоч і прості, але вимагають терпіння, знання того, як поводиться дріжджове тісто, та відповідного обладнання. Якщо вам бракує хоча б одного з них – ознайомтеся з рецептом дріжджової булочки зі сливами без замішування. Також прочитайте нашу статтю "Дріжджове тісто для ледачих – наш надійний рецепт!" - позначити місце для посилання на статтю.
Однак, щоб цей рецепт вдався, інгредієнти повинні мати кімнатну температуру. Дотримуйтесь також послідовності додавання інгредієнтів відповідно до рецепту.
Що купити для цього рецепту дріжджової булочки зі сливами?
● 4 г сухих дріжджів
● 4 яйця
● 1 склянка ріпакової олії
● 0,75 склянки теплого молока
● 0,75 склянки цукру
● 4,5 склянки пшеничного борошна
● дрібка солі
● 1 кг слив-угорок, розрізаних навпіл і без кісточок
Для дріжджової булочки зі сливами без замішування також приготуйте крихту, змішавши:
● 180 г пшеничного борошна
● 100 г цукру
● 16 г ванільного цукру
● 125 г розтопленого вершкового масла
● 0,25 чайної ложки кориці
Нашу дріжджову булочку зі сливами та крихтою почніть готувати з об'єднання інгредієнтів для тіста. У велику миску всипте дріжджі та цукор. Додайте розтерті виделкою яйця, олію, молоко, просіяне борошно та сіль. Не змішуйте інгредієнти. Миску накрийте рушником і залиште її в теплому місці без протягів (наприклад, біля радіатора) приблизно на 3 години.
Після цього коротко перемішайте тісто дерев'яною або силіконовою ложкою до з'єднання інгредієнтів. Форму для випікання розміром 26x30 см застеліть папером для випічки. Вилийте тісто, розкладіть фрукти, посипте все крихтою і випікайте при температурі 180℃ протягом 35 хвилин.
Така дріжджова булочка зі сливами без замішування, подана з чашкою теплого чаю, – ідеальний варіант для підсолоджування осінніх вечорів!
Читайте також:
Як приготувати дріжджове тісто зі сливами?
Найпростіший рецепт дріжджового тіста з крихтою
Рецепт класичного дріжджового тіста з ревенем
Дріжджове тісто з яблуками – X ідей!
Класичне дріжджове тісто з полуницею – ви повинні його спробувати!
Рецепт дріжджового тіста з сиром – ідеально для будь-якої нагоди
